Sofie Vercoutere studeerde in 1995 af als gegradueerd ziekenhuisverpleegkundige om vervolgens vier jaar later af te studeren als licentiate in de Moraalwetenschappen. Als gediplomeerd diabeteseducator bereidt ze momenteel een doctoraat voor  in de Moraalwetenschappen rond borstvoeding en ethiek in een globale context.

Sofie Vercoutere heeft van 1999 tot 2010 in het onderwijs gewerkt. Sinds 2007 werkt ze halftijds als praktijkassistent bij de vakgroep Wijsbegeerte en Moraalwetenschappen van de Universiteit Gent. Sinds maart 2011 vult ze de andere halftijdse functie in als stafmedewerker ethiek in het Universitair Ziekenhuis te Gent.