Veerle Provoost studeerde Wijsbegeerte aan de Universiteit Gent (1997) en Gerontologie aan de Vrije Universiteit Brussel (2000). In 2005 promoveerde ze tot doctor in de Medisch-Sociale Wetenschappen met een proefschrift over beslissingen van artsen rond het levenseinde van pasgeborenen en zuigelingen.Sinds 2005 werkt ze aan de Universiteit Gent aan verschillende studies rond beslissingen van fertiliteitspatiënten over embryo’s die overblijven na een IVF-behandeling. Hiervoor gebruikt ze zowel kwantitatieve als kwalitatieve onderzoekstechnieken.

Veerle Provoost is op dit moment als postdoctoraal onderzoeker bij het FWO-Vlaanderen verbonden aan het Bioethics Institute Ghent (Universiteit Gent). Daar focust ze voornamelijk op de methodologische aspecten van de empirische bioethiek, met name op de vraag naar de wijze waarop empirische data kunnen worden gebruikt bij het behandelen van normatieve bioethische vragen.